Lithuanian Fish Rolls with Vegetables(Rouleaux de poisson lituaniens aux légumes)
Žuvies suktinukai su daržovėmis
Des filets délicats de poisson blanc ou de carpe sont roulés autour d'une garniture savoureuse de légumes sautés, créant un plat élégant et délicieux. Cette recette met en valeur l'appréciation lituanienne du poisson frais et l'utilisation de légumes de saison.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Filets de poisson blanc ou de carpe(sans peau, sans arêtes, d'environ 6 mm d'épaisseur)
- 1 medium Oignons(finement hachés)
- 2 medium Carottes(pelées et finement hachées)
- 1 medium Poivron (couleur au choix)(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 2 tablespoons Beurre
- 1 teaspoon Sel(ou selon le goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(ou selon le goût)
- 2 tablespoons Aneth frais(haché)
- 0.25 cup Farine tout usage(pour enrober)
- 2 tablespoons Huile végétale(pour la friture)
- 0.5 cup Bouillon de poulet(faible en sel)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le poisson : Si les filets sont trop épais, aplatissez-les doucement jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
- 2
Préparer la garniture de légumes : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés, les carottes et le poivron. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez l'aneth frais haché au mélange de légumes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- 4
Assembler les rouleaux : Posez un filet de poisson à plat. Placez environ 2 à 3 cuillères à soupe de garniture de légumes à une extrémité du filet. Roulez le filet serré, en enfermant la garniture.
- 5
Enrobez les rouleaux de poisson dans la farine, en secouant l'excédent.
- 6
Faire sauter les rouleaux : Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez délicatement les rouleaux de poisson farinés dans l'huile chaude, côté couture vers le bas. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 7
Déglacer la poêle : Retirez les rouleaux de poisson sur une assiette. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et grattez tous les sucs de cuisson au fond. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour créer une sauce légère.
- 8
Servir : Disposez les rouleaux de poisson sur un plat de service et nappez-les de la sauce de cuisson. Garnissez d'aneth frais supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les filets de poisson ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
- ✓Ne surcuisez pas les légumes ; ils doivent être tendres et croquants.
- ✓Si vous n'avez pas d'aneth, le persil peut être utilisé en substitution.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de câpres à la garniture de légumes pour une touche acidulée.
- Utilisez un autre poisson blanc comme la morue ou l'aiglefin.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre à la fin.