👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Pelez et râpez les pommes de terre et les oignons. Si vous utilisez des pommes de terre râpées, placez-les dans une étamine ou un torchon propre et pressez pour en retirer le maximum d'excès d'eau.

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   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre essorées, les oignons râpés, le persil haché, les œufs, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène et ait une consistance proche d'une pâte. Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes.

3. 3

   Versez suffisamment d'huile de tournesol dans une grande poêle pour couvrir généreusement le fond. Chauffez l'huile à feu moyen-vif. Testez si l'huile est assez chaude en y laissant tomber une petite goutte de pâte ; elle devrait grésiller immédiatement.

4. 4

   Avec les mains mouillées ou une cuillère à soupe, formez des portions du mélange de pommes de terre en petites galettes plates. Déposez-les délicatement dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

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   Faites frire les gromperekichelcher pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

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   Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrez d'un peu de sel supplémentaire si désiré.

7. 7

   Servez les gromperekichelcher chaudes, traditionnellement avec de la compote de pommes ou une cuillère de moutarde luxembourgeoise.