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Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Poivrons farcis maltais au riz et à la viande hachée)

Name: Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Malta
Ingredients: 4 pieces Gros poivrons (toutes couleurs); 2 tbsp Huile d'olive; 250 g Bœuf ou agneau haché; 100 g Riz long grain (cru); 1 Oignon moyen (finement haché); 2 Gousses d'ail (hachées); 1 Tomate moyenne (en dés); 1 tbsp Concentré de tomate; 1 tsp Origan séché; 1 tsp Basilic séché; 1 tsp Paprika; 100 g Fromage râpé (par ex. cheddar ou mozzarella); 1 tbsp Persil frais (haché); undefined Sel (au goût); undefined Poivre (au goût); 500 ml Bouillon de légumes ou de poulet

Des poivrons généreusement farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz, d'herbes et de tomates, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux. Ce plat est une représentation réconfortante et copieuse de la cuisine familiale maltaise.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 10 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graisser un plat allant au four.
2
Préparer les poivrons : couper le haut des poivrons, retirer les graines et les côtes. Mettre les chapeaux de côté.
3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
4
Ajouter la viande hachée dans la poêle et cuire, en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras.
5
Incorporer la tomate coupée en dés, le concentré de tomate, l'origan séché, le basilic séché et le paprika. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
6
Ajouter le riz cru au mélange de viande et remuer pour combiner. Verser le bouillon de légumes ou de poulet. Porter à ébullition, puis couvrir la poêle et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
7
Retirer la poêle du feu. Incorporer la moitié du fromage râpé et le persil haché. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
8
Farcir chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en le tassant bien. Placer les poivrons farcis debout dans le plat préparé.
9
Saupoudrer le reste du fromage sur chaque poivron. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Placer les chapeaux de poivrons réservés sur chaque poivron.
10
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
11
Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir chaud, peut-être avec un peu de sauce supplémentaire ou une portion de riz ou de pommes de terre rôties.

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💡 Conseils de pro

✓Vous pouvez utiliser un mélange de poivrons rouges, jaunes et verts pour une présentation colorée.
✓Si vous préférez, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc haché à la place du bœuf ou de l'agneau.
✓Assurez-vous que le riz n'est pas trop cuit dans la poêle, car il continuera de cuire au four.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter une pincée de flocons de piment au mélange de viande pour un peu de piquant.
Incorporer d'autres légumes comme des courgettes ou des champignons finement hachés dans la farce.
Servir avec une portion de pain maltais pour saucer.