Cherchem
Millet with Vegetable Sauce
Le Cherchem est un plat mauritanien copieux et savoureux oĂč le millet est cuit dans une sauce aux lĂ©gumes salĂ©e. C'est un repas nutritif et satisfaisant, souvent prĂ©parĂ© avec un mĂ©lange d'Ă©pices aromatiques, de tomates et de divers lĂ©gumes, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux foyers, en particulier dans les rĂ©gions oĂč le millet est une cĂ©rĂ©ale principale.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Graines de millet(rincées)
- 4 cups Eau(plus si nécessaire)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dés(sans égoutter)
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en dés)
- 1 medium Patate douce(pelée et coupée en dés)
- 1 medium Poivron(coupé en dés)
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 1/2 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
đšâđł Instructions
- 1
Rincez soigneusement les graines de millet Ă l'eau froide. RĂ©servez.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporez le concentré de tomates, le cumin, la coriandre et le paprika. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
- 5
Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), les carottes, la patate douce et le poivron dans la cocotte. Mélangez pour combiner.
- 6
Ajoutez le millet rincé et 4 tasses d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
- 7
Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le millet soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si le mélange devient trop sec avant que le millet ne soit cuit.
- 8
Une fois cuit, laissez le Cherchem reposer, couvert, pendant 5 Ă 10 minutes avant de servir. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âVous pouvez ajouter d'autres lĂ©gumes comme des courgettes ou des haricots verts Ă la sauce.
- âPour plus de protĂ©ines et de texture, envisagez d'ajouter des pois chiches ou des lentilles cuits Ă la sauce aux lĂ©gumes.
- âAssurez-vous que le millet est bien rincĂ© pour Ă©liminer toute amertume.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment à la sauce pour un peu de piquant.
- Servez avec une cuillĂšre de yaourt ou un filet d'huile d'olive.