Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Chou sauté de style mauricien avec pommes de terre)
Touffer Lichou
Un plat de légumes mauricien simple mais savoureux où le chou râpé est sauté avec des oignons, de l'ail, du gingembre et des pommes de terre, créant un accompagnement réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 0.5 large head Chou(râpé)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés de 1,25 cm)
- 1 medium Oignon(finement émincé)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 medium Tomates(hachées)
- 1 tsp Thym(séché, ou 3-4 brins frais)
- 0.5 tsp Graines de moutarde
- 2 tbsp Huile végétale
- 0.5 cup Eau(ou selon les besoins)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 2-3 minutes.
⏱️ 3 minutes - 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle. Remuez pour bien enrober les aromates. Ajoutez environ 60 ml d'eau, couvrez et faites cuire pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à 75 %. Remuez occasionnellement et ajoutez un peu plus d'eau si la poêle devient sèche.
⏱️ 12 minutes - 4
Ajoutez le chou râpé dans la poêle. Remuez pour mélanger avec les pommes de terre. Ajoutez les tomates hachées, le thym séché et la cuillère à soupe d'huile végétale restante.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le chou est réparti uniformément. - 5
Saupoudrez les graines de moutarde sur le mélange. Ajoutez les 60 ml d'eau restants, le sel, et mélangez bien le tout. Couvrez la poêle et laissez cuire encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les pommes de terre soient entièrement cuites.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Si le mélange semble trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois. - 6
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servez chaud comme accompagnement.
💡 Conseils de pro: Ce plat est excellent servi avec du riz et un plat principal comme un curry ou un ragoût.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des haricots verts pour varier.
- ✓Pour une version plus épicée, ajoutez un piment vert finement haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites mais pas en purée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Omettez les pommes de terre pour un accompagnement plus léger.
- Ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur et la saveur.