Moldovan Baked Chicken with Sour Cream and Dill(Poulet moldave cuit à la crème aigre et à l'aneth)
Tendres morceaux de poulet cuits au four dans une sauce riche et crémeuse à base de crème aigre, d'ail et d'aneth frais. Ce plat est un incontournable réconfortant et savoureux, souvent servi avec de la mămăligă ou des pommes de terre.
🧂 Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet, avec os, avec peau
- 200 g Crème aigre
- 3 Gousses d'ail, hachées
- 3 tbsp Aneth frais, haché
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
💡 Conseils de pro: Préchauffer le four assure une cuisson uniforme. - 2
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
💡 Conseils de pro: Sécher la peau du poulet l'aide à devenir croustillante. - 3
Dans un bol, fouettez ensemble la crème aigre, l'ail haché, l'aneth haché et l'huile végétale.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le mélange de crème aigre est bien homogène. - 4
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Versez le mélange de crème aigre sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
💡 Conseils de pro: Utiliser un plat allant au four qui contient le poulet serré aide celui-ci à cuire dans son propre jus. - 5
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et légèrement croustillante. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
💡 Conseils de pro: Arroser le poulet avec la sauce à mi-cuisson peut ajouter plus d'humidité. - 6
Laissez le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Garnissez d'aneth frais supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro: Laisser reposer le poulet permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne une viande plus tendre.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais réduisez le temps de cuisson pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- ✓Pour une saveur plus riche, ajoutez une pincée de paprika au mélange de crème aigre.
- ✓Servez avec un accompagnement de mămăligă, de pommes de terre rôties ou d'une salade verte fraîche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des champignons tranchés ou des oignons dans le plat allant au four avec le poulet.
- Incorporez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon dans le mélange de crème aigre pour un goût acidulé.
- Pour une version plus piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.