Monaco-Style Fish Stew(Ragoût de poisson façon Monaco)
Un ragoût de poisson savoureux et copieux aux influences méditerranéennes, offrant un équilibre délicat entre le safran, les herbes et les fruits de mer frais. C'est un plat réconfortant souvent servi avec du pain croustillant.
🧂 Ingrédients
- 2 tbsp Huile d'olive
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 cup Oignon(coupé en dés)
- 2 cups Fumet de poisson
- 1 tsp Fils de safran
- 1 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 1 tsp Sel
- 1 pound Filets de cabillaud(coupés en cubes)
- 1 cup Tomates(coupées en dés)
- 1/4 cup Basilic frais(haché)
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif.
💡 Conseils de pro: Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur goût. - 2
Ajoutez l'ail haché et l'oignon coupé en dés et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 3
Versez le fumet de poisson, ajoutez les fils de safran, le persil haché, le thym haché, le sel et le poivre noir. Remuez pour mélanger.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les fils de safran sont répartis uniformément. - 4
Portez le mélange à frémissement et ajoutez les cubes de cabillaud. Remuez pour mélanger.
💡 Conseils de pro: Ne faites pas trop cuire le poisson. - 5
Laissez cuire 10 minutes en remuant occasionnellement. Ajoutez les tomates coupées en dés et le basilic haché et laissez cuire encore 5 minutes.
- 6
Servez chaud avec du pain croustillant.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc dans le bouillon.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres types de poissons blancs fermes ou de fruits de mer comme des crevettes ou des moules.
- ✓Une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une légère touche piquante.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Incorporez d'autres légumes méditerranéens comme des poivrons ou des courgettes.