👨‍🍳 Instructions

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   Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'aneth haché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis.

   💡 Conseils de pro: Utiliser de l'oignon finement haché garantit qu'il cuit complètement et adoucit les galettes.
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   Ajoutez l'œuf au mélange d'agneau et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

   💡 Conseils de pro: L'œuf agit comme liant pour le mélange des galettes.
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   Dans un bol séparé, fouettez la farine tout usage et l'eau pour créer une pâte lisse. Elle doit être épaisse mais coulante.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes.
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   Ajoutez environ la moitié de la pâte au mélange d'agneau et mélangez juste assez pour combiner. Vous voulez que le mélange d'agneau soit humide mais pas trop liquide.

   💡 Conseils de pro: Ajouter seulement la moitié de la pâte initialement permet de mieux contrôler la consistance.
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   Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.

   💡 Conseils de pro: Une bonne quantité d'huile est cruciale pour obtenir un extérieur croustillant.
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   Déposez des cuillerées du mélange d'agneau dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes. Ne surchargez pas la poêle.

   💡 Conseils de pro: Aplatir les galettes les aide à cuire plus uniformément.
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   Faites frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. La température interne doit atteindre 71°C (160°F).

   💡 Conseils de pro: Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler tout en assurant que l'agneau cuit complètement.
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   Retirez les galettes de l'huile et placez-les sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

   💡 Conseils de pro: Égoutter sur une grille aide à maintenir le croustillant.
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   Servez chaud, peut-être avec un accompagnement de yaourt ou une simple salade.

   💡 Conseils de pro: Ces galettes sont également délicieuses servies avec une cuillerée de crème aigre ou une sauce piquante.