👨‍🍳 Instructions

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   Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure sèche active. Remuer doucement et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et bouillonne, signe que la levure est active.

   ⏱️ 10 minutes
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   Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine tout usage et le sel. Faire un puits au centre.

   ⏱️ 2 minutes
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   Former la pâte : Verser le mélange de levure activée et l'huile dans le puits des ingrédients secs. Mélanger progressivement le tout avec les mains ou une cuillère solide jusqu'à obtenir une pâte grossière. Si la pâte semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède à la fois ; si elle est trop collante, ajouter une cuillère à soupe de farine. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur pendant environ 5 à 7 minutes.

   ⏱️ 5 minutes
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   Première levée : Graisser légèrement le saladier avec de l'huile. Placer la pâte pétrie dans le bol, en la retournant pour l'enrober. Couvrir le bol avec du film alimentaire ou un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Façonner les pains : Dégazer doucement la pâte levée pour chasser l'air. Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur une surface légèrement saupoudrée de semoule, façonner chaque portion en une boule lisse. Ensuite, aplatir chaque boule en un disque rond, d'environ 1,25 à 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez également les rouler en boules légèrement aplaties.

   ⏱️ 1 hour - 1 hour 30 minutes
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   Deuxième levée et préchauffage du four : Préparer une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé et en la graissant légèrement, ou en la saupoudrant généreusement de semoule. Placer les disques de pâte façonnés sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu'il y ait de l'espace entre eux. Saupoudrer légèrement le dessus de semoule. Couvrir les pains avec un torchon propre et laisser lever pendant encore 30 à 45 minutes. Pendant que la pâte lève, préchauffer votre four à 218°C.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   Cuisson du Khobz : Une fois le four préchauffé et la pâte levée, piquer doucement le dessus de chaque pain plusieurs fois avec une fourchette. Cela crée des évents et aide à obtenir la texture désirée. Cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le khobz soit doré et sonne creux lorsqu'on tape sur le fond.

   ⏱️ 30-45 minutes
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   Refroidir et servir : Transférer le khobz cuit sur une grille ou un torchon propre pour le laisser refroidir légèrement. Servir chaud avec vos plats marocains préférés.

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   Bake the khobz: Carefully transfer the risen bread discs onto the preheated baking stone/steel or directly onto the oven racks (or bake on the parchment-lined baking sheets). Bake for 15-20 minutes, or until the bread is golden brown on top and bottom, and sounds hollow when tapped on the underside.

   ⏱️ 15-20 minutes
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    Cool: Remove the khobz from the oven and transfer to a wire rack to cool slightly. You can brush them with a little olive oil while warm for a soft crust, if desired.

    ⏱️ 5 minutes