Gambas à Moçambicana
Mozambican-Style Prawns
Des crevettes succulentes cuisinées dans une sauce riche et savoureuse avec des tomates, des oignons, de l'ail et une touche de piment, souvent servies avec du riz ou de la xima.
🧂 Ingrédients
- 500 g Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 400 g Tomates(coupées en dés ou écrasées)
- 1 small Piment rouge(finement haché (ajuster selon le goût))
- 0.5 bunch Coriandre(hachée, divisée)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tbsp Jus de citron
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le piment rouge coupé. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates coupées en dés, la moitié de la coriandre hachée, le sel et le poivre. Portez à ébullition douce et laissez mijoter pendant 10 minutes, en permettant à la sauce d'épaissir légèrement.
- 4
Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la poêle. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites. Faites attention à ne pas trop cuire.
- 5
Incorporez le jus de citron et le reste de la coriandre hachée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Servez chaud, généralement avec du riz ou de la xima.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piment ou une pincée de poivre de Cayenne.
- ✓Si les tomates fraîches ne sont pas disponibles, utilisez des tomates concassées en conserve.
- ✓Assurez-vous que les crevettes ne sont pas trop cuites, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de vin blanc à la sauce pour plus de profondeur.
- Incluez une feuille de laurier pendant que la sauce mijote pour un arôme supplémentaire.
- Servez avec un accompagnement de sauce peri-peri pour ceux qui aiment le piquant.