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Peixe Assado na Banana(Poisson cuit dans des feuilles de bananier)

Name: Peixe Assado na Banana
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30-40 minutes
Total time: PT50-60 minutes
Yield: 4
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 4 pieces Filets de poisson blanc (par exemple, tilapia, morue ou bar, environ 150-200g chacun); 4 large Feuilles de bananier (flétries ou ramollies à la chaleur pour les rendre souples); 1 medium Oignon (finement tranché); 2 medium Tomates (finement tranchées); 2 cloves Ail (haché); 1 inch piece Gingembre (râpé); 2 tbsp Jus de citron; 2 tbsp Huile d'olive; 2 tbsp Coriandre (hachée); to taste undefined Sel; to taste undefined Poivre noir; 1/2 tsp Flocons de piment (facultatif)

Un plat unique et aromatique où le poisson frais est assaisonné et cuit à la vapeur à l'intérieur de feuilles de bananier, s'infusant d'une douceur subtile et d'humidité. Cette méthode donne un poisson incroyablement tendre et savoureux.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson30-40 minutes

Temps total50-60 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparez les feuilles de bananier en les passant délicatement sur une flamme douce ou en les plongeant dans de l'eau chaude pour les rendre souples et éviter qu'elles ne se déchirent. Séchez-les.
2
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le gingembre râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre hachée, le sel, le poivre et les flocons de piment (si vous en utilisez).
3
Posez une feuille de bananier à plat. Disposez quelques tranches d'oignon et de tomate au centre.
4
Placez un filet de poisson sur les légumes. Versez une partie du mélange ail-gingembre sur le poisson.
5
Recouvrez avec d'autres tranches d'oignon et de tomate.
6
Enveloppez délicatement la feuille de bananier autour du poisson et des légumes pour créer un paquet hermétique. Si nécessaire, attachez avec de la ficelle de cuisine.
7
Répétez l'opération avec les filets de poisson et les feuilles de bananier restants.
8
Vous pouvez cuire les paquets de plusieurs manières : les cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, les cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes, ou les griller à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes de chaque côté, en les retournant une fois.
9
Déballez soigneusement les paquets et servez le poisson immédiatement, avec le jus et les légumes cuits à la vapeur.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que les feuilles de bananier sont complètement scellées pour éviter la perte d'humidité.
✓Ajustez la quantité d'ail, de gingembre et de piment selon votre goût.
✓Cette méthode est excellente pour préserver l'humidité et la saveur naturelles du poisson.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres aromates comme de la citronnelle ou des feuilles de lime à l'intérieur du paquet.
Utilisez des crevettes ou d'autres fruits de mer à la place du poisson.