Namibian Chicken and Peanut Stew(Ragoût de Poulet à la Namibienne aux Cacahuètes)
Un ragoût riche et savoureux à base de poulet tendre, de beurre de cacahuètes crémeux, de tomates et d'épices aromatiques, souvent servi avec du pap ou du riz. Ce plat met en valeur l'utilisation populaire des cacahuètes dans la cuisine namibienne.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 large Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 tbsp Gingembre(frais râpé)
- 400 g Tomates(concassées en conserve)
- 200 g Beurre de cacahuètes(lisse ou croquant)
- 500 ml Bouillon de volaille
- 2 tsp Poudre de curry
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- a handful Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 3
Incorporer l'ail haché finement et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajouter les tomates concassées, le beurre de cacahuètes, le bouillon de volaille, la poudre de curry, le cumin et la coriandre. Bien mélanger pour combiner, en s'assurant que le beurre de cacahuètes est complètement incorporé.
- 5
Remettre le poulet doré dans la casserole. Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- 6
Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Si le ragoût est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de volaille ou d'eau.
- ✓Servir avec du pap traditionnel namibien, du riz ou du pain croustillant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons hachés (de n'importe quelle couleur) avec les oignons pour des légumes supplémentaires.
- Utiliser de la dinde ou du tofu ferme pour une autre protéine.