Nauru Fish Stew(Ragoût de poisson de Nauru)
Eka Mata
L'Eka Mata est un plat traditionnel nauruan qui met en valeur la dépendance de l'île aux fruits de mer frais. Ce ragoût copieux comprend du poisson mariné dans du jus de citron vert et de la crème de coco, mijoté avec des légumes locaux et des aromates, offrant un goût de l'abondance côtière de Nauru.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme du thon, du vivaneau ou de la morue, coupés en cubes de 2,5 cm)
- 1/4 cup Jus de citron vert(fraîchement pressé)
- 1 cup Crème de coco(entière)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(frais râpé)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1 large Carottes(pelées et coupées en dés)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 1/2 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tablespoons Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les cubes de poisson avec le jus de citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
- 2
Pendant que le poisson marine, faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Incorporez les tomates et les carottes coupées en dés. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Ajoutez le poisson mariné (en jetant l'excès de jus de citron vert) dans la cocotte. Versez la crème de coco.
- 7
Portez le ragoût à un léger frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes tendres.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment avec l'ail et le gingembre.
- ✓Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre moulu, mais utilisez environ la moitié de la quantité.
- ✓Tout poisson blanc ferme peut être utilisé pour cette recette.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes locaux comme des feuilles de taro ou de la patate douce.
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une touche de bouillon de poisson avec la crème de coco.