Nepali Thukpa(Thukpa Népalais)
Le Thukpa est une soupe de nouilles copieuse et savoureuse, un plat de base au Népal, particulièrement dans les régions himalayennes. C'est un plat réconfortant, souvent apprécié pendant les mois froids, et qui peut être préparé avec divers légumes et viandes.
🧂 Ingrédients
- 1 tbsp Huile végétale
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(haché)
- 1 medium Carotte(finement tranchée)
- 1 cup Chou(finement tranché)
- 0.5 medium Poivron(finement tranché)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 1.5 liters Bouillon de poulet
- 300 g Filet de cuisse de poulet(sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 300 g Nouilles de riz
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 1 tsp Cumin en poudre
- 0.5 tsp Curcuma en poudre
- 0.5 tsp Piment rouge en poudre(ou selon le goût)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou selon le goût)
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- 1 tbsp Jus de citron(facultatif, pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Incorporez la coriandre en poudre, le cumin en poudre, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le garam masala. Faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- 5
Ajoutez la carotte, le chou et le poivron tranchés. Mélangez bien pour incorporer les épices.
- 6
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de cuisse de poulet, le sel et le poivre noir.
- 7
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- 8
Ajoutez les nouilles cuites à la soupe. Remuez doucement et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 9
Servez le Thukpa à l'aide d'une louche dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud, avec un filet de jus de citron si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version végétarienne, omettez le poulet et utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter du tofu ou d'autres légumes comme des champignons ou du brocoli.
- ✓Ajustez la quantité de piment en poudre selon votre préférence.
- ✓Vous pouvez utiliser différents types de nouilles, comme des nouilles aux œufs ou des nouilles ramen.
- ✓Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau et ajouter un cube de bouillon pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des épinards, du bok choy ou des haricots verts.
- Incorporez une cuillère à soupe de sauce soja pour un boost d'umami.
- Garnissez d'un œuf au plat pour plus de richesse.