Pescado en Salsa de Coco(Poisson en Sauce Coco)
Un plat nicaraguayen savoureux mettant en vedette du poisson cuit dans une sauce à base de lait de coco riche et crémeuse, souvent assaisonné d'oignons, de poivrons et d'épices locales. C'est un plat de base de la cuisine côtière nicaraguayenne.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lbs Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, du tilapia ou de la morue, coupés en portions)
- 2 cups Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1/4 cup Coriandre(hachée, plus un peu pour la garniture)
- 2 tablespoons Jus de citron vert(frais)
- 2 tablespoons Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/2 optional Piment Scotch Bonnet(haché finement, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre. Réservez.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poisson est assaisonné uniformément. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez les tomates en dés et faites cuire 2 à 3 minutes.
- 4
Versez le lait de coco et portez à un léger frémissement. Si vous l'utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet haché.
💡 Conseils de pro: Ne faites pas bouillir le lait de coco vigoureusement, car il pourrait cailler. - 5
Placez délicatement les filets de poisson assaisonnés dans la sauce coco frémissante. Arrosez le poisson avec un peu de sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'effiloche facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des filets de poisson. - 6
Incorporez la coriandre hachée et le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Le jus de citron vert ajoute un contraste vif et frais à la sauce coco riche. - 7
Servez le poisson avec la sauce coco versée dessus. Garnissez de coriandre fraîche. Ce plat est généralement servi avec du riz blanc.
💡 Conseils de pro: Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez la laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires.
- ✓D'autres légumes comme des bananes plantains ou du manioc peuvent être ajoutés à la sauce pour un repas plus copieux.
- ✓Si vous préférez moins de piquant, omettez le piment Scotch Bonnet ou utilisez une quantité plus petite.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des crevettes ou d'autres fruits de mer avec le poisson.
- Incorporez une pincée de poudre de curry ou de curcuma pour plus de saveur et de couleur.