Sopa de Pescado con Leche(Soupe de poisson au lait)
Une soupe de poisson nicaraguayenne réconfortante et copieuse, à base de légumes, de fumet de poisson et de lait, offrant une texture crémeuse et des saveurs fraîches. Elle est souvent rehaussée de citron vert et d'herbes.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Filets de poisson blanc(comme de la morue ou de l'aiglefin, coupés en morceaux)
- 1 tbsp Huile d'olive
- 0.5 cup Oignon blanc(haché)
- 0.25 cup Céleri(haché)
- 0.25 cup Poivron vert(haché)
- 1 medium Tomate(en dés)
- 1 tbsp Pâte d'ail
- 1 large Carotte(hachée)
- 2 cups Fumet de poisson(un bouillon de légumes faible en sodium peut être substitué)
- 1 cup Lait entier
- 1 cup Pomme de terre blanche(coupée en petits dés)
- 1 large Citron vert(pressé)
- 1 tsp Origan séché
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire 3 minutes. Ajouter le céleri, l'oignon, le poivron vert et la tomate. Cuire environ 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
💡 Conseils de pro: Les carottes prennent plus de temps à ramollir, alors ajoutez-les en premier. - 2
Ajouter la pâte d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute.
- 3
Verser le fumet de poisson et ajouter les pommes de terre en dés. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan séché. Porter à frémissement et cuire 3 minutes.
- 4
Ajouter les filets de poisson et le lait entier. Remuer doucement et laisser la soupe mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.
💡 Conseils de pro: Le lait épaissira légèrement le bouillon. - 5
Incorporer le jus de citron vert frais juste avant de servir.
💡 Conseils de pro: Cela ajoute une touche vive et fraîche à la soupe.
💡 Conseils de pro
- ✓Tout type de poisson blanc ferme peut être utilisé.
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des crevettes ou de la chair de crabe avec le poisson.
- ✓Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme de la chayotte ou du maïs.
- Garnir de coriandre fraîche.