Sopa de Pescado con Cilantro(Soupe de poisson au coriandre)
Légère et savoureuse, cette Sopa de Pescado con Cilantro est une soupe réconfortante souvent préparée avec un poisson blanc, du bouillon et une quantité généreuse de coriandre fraîche, offrant un arôme vif et herbacé.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Filets de poisson blanc(comme du vivaneau, du cabillaud ou du tilapia, coupés en morceaux de 2,5 cm)
- 4 cups Bouillon de poulet
- 1/2 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1/2 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, finement haché)
- 1 medium Tomate(coupée en dés)
- 1/2 cup Coriandre fraîche(hachée, plus un peu pour la garniture)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates coupées en dés, le bouillon de poulet, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Porter le mélange à frémissement.
- 4
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant. Cuire environ 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Veiller à ne pas trop cuire le poisson.
- 5
Incorporer la majeure partie de la coriandre hachée, en en réservant un peu pour la garniture. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 6
Servir la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poisson à la place du bouillon de poulet.
- ✓Ajoutez une pincée de cumin pour une note terreuse subtile.
- ✓Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez un piment jalapeño finement haché ou une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes, coupés en morceaux de taille égale, et les cuire jusqu'à tendreté avant d'ajouter le poisson.
- Pour une version crémeuse, incorporer une cuillère à soupe de crème épaisse ou un filet de lait de coco à la fin.