Macedonian Lentil Soup(Soupe de lentilles macédonienne)
Leća
Une soupe de lentilles copieuse et nutritive, un aliment de base de la cuisine macédonienne. Elle est généralement préparée avec des lentilles rouges ou brunes et aromatisée avec des légumes et des épices, souvent servie avec un filet de citron.
🧂 Ingrédients
- 300 g Lentilles brunes ou rouges(rincées)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 large Oignon(haché)
- 2 medium Carottes(hachées)
- 2 Tiges de céleri(hachées)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1.5 l Bouillon de légumes ou eau
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 1 tsp Menthe séchée
- 1 tsp Paprika
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for serving Citron
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
💡 Conseils de pro: Ne laissez pas les légumes brunir - 2
Ajoutez l'ail haché finement et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez le concentré de tomate, le paprika et la menthe séchée. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- 4
Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la casserole. Portez à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les lentilles sont entièrement couvertes - 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache - 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire - 7
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou en transférant une partie dans un mixeur classique.
💡 Conseils de pro: Soyez prudent lorsque vous mixez des liquides chauds - 8
Servez chaud, avec un filet de jus de citron frais.
💡 Conseils de pro: Le jus de citron rehausse les saveurs
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf.
- ✓Ajoutez une feuille de laurier pendant le mijotage pour un arôme supplémentaire.
- ✓Cette soupe est excellente pour la préparation des repas car les saveurs se développent avec le temps.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
- Incorporez du persil ou de l'aneth haché juste avant de servir.