Pileća Supa sa Rezancima(Soupe de poulet aux nouilles)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Une soupe réconfortante et nourrissante au poulet et aux nouilles, un aliment de base dans les foyers macédoniens, souvent considérée comme un remède contre le rhume et un plat réconfortant général. Elle contient du poulet tendre, des légumes et de délicates nouilles dans un bouillon savoureux.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier ou morceaux de poulet avec os(par exemple, cuisses, dos, ailes)
- 3 L Eau
- 3 medium Carottes(pelées, 2 coupées en dés, 1 laissée entière)
- 2 medium Branches de céleri(coupées en deux)
- 1 large Oignon(coupé en quartiers)
- 1 small bunch Tiges de persil
- 2 Feuilles de laurier
- 1 tsp Grains de poivre noir
- to taste Sel
- 150 g Nouilles aux œufs ou autres petites pâtes
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
- 1 tsp Assaisonnement Vegeta (facultatif)(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Écumer toute mousse ou impureté qui remonte à la surface. Réduire le feu pour laisser mijoter.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'eau est suffisante pour couvrir généreusement le poulet. - 2
Ajouter la carotte entière, l'oignon coupé en quartiers, les branches de céleri, les tiges de persil, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans la casserole. Assaisonner avec du sel.
💡 Conseils de pro: Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et bien cuit. - 3
Retirer le poulet, la carotte entière, l'oignon et le céleri de la casserole. Filtrer le bouillon dans une autre casserole propre, en jetant les solides (feuilles de laurier, grains de poivre, tiges de persil).
💡 Conseils de pro: Vous pouvez réserver le poulet et les légumes cuits pour les effilocher plus tard. - 4
Effilocher la viande de poulet cuite, en jetant les os et la peau. Couper la carotte entière cuite en dés. Jeter l'oignon et le céleri cuits ou les hacher finement pour les ajouter à la soupe si désiré.
- 5
Remettre le bouillon filtré à frémir. Ajouter le poulet effiloché, la carotte coupée en dés et l'assaisonnement Vegeta facultatif.
💡 Conseils de pro: Goûter le bouillon et ajuster le sel si nécessaire. - 6
Ajouter les nouilles aux œufs (ou autres petites pâtes) à la soupe frémissante. Cuire selon les instructions du paquet, généralement 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 7
Incorporer le persil frais haché juste avant de servir. Servir la soupe louche par louche dans des bols et déguster chaud.
💡 Conseils de pro: Garnir de persil frais supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez rôtir les morceaux de poulet et les légumes avant de les faire bouillir.
- ✓Si vous n'avez pas de persil frais, du persil séché peut être utilisé, mais ajoutez-le plus tôt dans le processus de cuisson.
- ✓Ajustez la quantité de sel et de Vegeta selon votre préférence. Il est conseillé d'ajouter le sel progressivement.
- ✓D'autres légumes-racines comme le panais ou un petit morceau de céleri-rave peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pomme de terre coupée en dés avec les carottes et les nouilles.
- Utiliser de l'orzo ou d'autres petites formes de pâtes à soupe à la place des nouilles aux œufs.
- Pour une version végétarienne, omettre le poulet et utiliser un bouillon de légumes, en ajoutant plus de légumes comme des poireaux ou des petits pois.