Macedonian Potato and Meat Casserole(Gratin de pommes de terre et viande à la macédonienne)
Tepsija so Kompir i Meso
Un gratin copieux et réconfortant composé de couches de pommes de terre tendres, de viande hachée assaisonnée (porc ou bœuf), et souvent de poivrons et d'oignons, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. C'est un plat de base dans les foyers macédoniens, parfait pour les réunions de famille.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et coupées en fines tranches)
- 500 g Porc ou bœuf haché
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 2 medium Poivrons (de toute couleur)(hachés)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 1 tbsp Paprika
- 1.5 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 4 tbsp Huile végétale
- 2 cups Eau ou bouillon
- 150 g Feta (facultatif)(émiettée, pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un grand plat allant au four (environ 23x33 cm).
- 2
Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter la viande hachée dans la poêle. L'émietter avec une cuillère et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras.
- 4
Incorporer l'ail haché, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 5
Dans le plat préparé, disposer la moitié des pommes de terre en tranches en une couche uniforme. Recouvrir avec le mélange de viande.
- 6
Disposer le reste des pommes de terre en tranches sur le mélange de viande. Verser l'eau ou le bouillon uniformément sur le dessus.
- 7
Arroser les pommes de terre avec le reste de 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Si vous en utilisez, saupoudrer la feta émiettée sur le dessus.
- 8
Couvrir hermétiquement le plat allant au four avec du papier d'aluminium. Cuire pendant 45 minutes.
- 9
Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
- 10
Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de porc et de bœuf.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées en tranches fines et uniformes pour une cuisson homogène.
- ✓Si vous n'avez pas de feta, une pincée de fromage kashkaval serait également délicieuse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de tomates en tranches entre le mélange de viande et la couche supérieure de pommes de terre.
- Inclure une pincée de menthe séchée ou de marjolaine dans le mélange de viande pour un arôme supplémentaire.