👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Assaisonnez généreusement l'épaule de porc avec du sel et du poivre.

   💡 Conseils de pro: Laissez la viande de porc atteindre la température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
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   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Saisissez l'épaule de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. 3

   Retirez le porc de la casserole et réservez. Ajoutez les oignons et les poivrons émincés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. 5

   Incorporez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Portez à frémissement.

   💡 Conseils de pro: Grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.
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   Remettez l'épaule de porc dans la casserole. Assurez-vous qu'elle est presque entièrement immergée dans le liquide. Couvrez et réduisez le feu à doux.

7. 7

   Après 2 heures, vérifiez la tendreté du porc. Il devrait être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Sinon, continuez la cuisson à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   💡 Conseils de pro: Ajoutez plus de bouillon ou d'eau si le niveau de liquide devient trop bas.
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   Retirez le porc de la casserole et placez-le sur une planche à découper. Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes.

   💡 Conseils de pro: Laissez le porc refroidir légèrement avant de l'effilocher pour une manipulation plus facile.
9. 9

   Remettez le porc effiloché dans la casserole avec la sauce. Mélangez pour combiner et laissez mijoter encore 15-20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir.

   💡 Conseils de pro: Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
10. 10

    Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud avec du riz blanc et des bananes plantains frites.