Chipa Guasu Express
Le Chipa Guasu Express est une version simplifiée et plus rapide du traditionnel gratin de maïs et de fromage paraguayen. C'est une préparation humide et salée, offrant un délicieux équilibre entre le maïs sucré et le fromage crémeux, souvent servi en accompagnement ou en repas léger. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent un goût authentique du Paraguay avec moins de temps de préparation.
🧂 Ingrédients
- 2 large packages Grains de maïs surgelés(environ 4 tasses au total, décongelés)
- 1 package Fromage râpé(par exemple, mozzarella, cheddar, ou un mélange (environ 225 g))
- 1/2 large Oignon jaune(finement haché ou mixé)
- 3 large Œufs(légèrement battus)
- 1 cup Huile végétale(divisée)
- 1/2 cup Lait(ou selon la consistance souhaitée)
- to taste Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une petite poêle, chauffer environ 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Si vous ne souhaitez pas avoir de morceaux d'oignon, vous pouvez mixer l'oignon revenu avec un peu d'huile.
💡 Conseils de pro: Laisser le mélange d'oignon revenu refroidir légèrement avant de l'ajouter à la pâte. - 2
Dans un blender ou un robot culinaire, mixer les grains de maïs décongelés avec environ 1/4 tasse (60 ml) de lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez le temps de mixage en fonction de votre préférence pour la texture du maïs (plus lisse ou plus grossier).
- 3
Dans un grand bol, combiner le maïs mixé, le fromage râpé, les œufs légèrement battus, le sel au goût et le mélange d'oignon revenu refroidi (y compris l'huile de cuisson). Bien mélanger.
- 4
Ajouter progressivement plus de lait, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble trop épaisse. La consistance doit être celle d'une pâte épaisse qui peut être versée.
💡 Conseils de pro: La quantité de lait nécessaire peut varier en fonction de la teneur en humidité du maïs. - 5
Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Verser la pâte dans un plat de cuisson graissé (par exemple, un plat Pyrex de 23x33 cm).
- 6
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit pris. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four. - 7
Laisser le chipa guasu refroidir quelques minutes avant de le découper en carrés et de servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du bacon cuit et coupé en dés à la pâte.
- ✓Si du maïs frais est disponible, utilisez environ 4 tasses de grains, râpés ou coupés de l'épi.
- ✓Le fromage paraguayen authentique (Queso Paraguay) peut être utilisé s'il est disponible, sinon un bon mélange de fromage fondant fera l'affaire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de poudre de chili pour un peu de piquant.
- Incorporer de la coriandre ou du persil finement haché dans la pâte.