Reviro con Queso
Un plat simple mais satisfaisant à base de pâte frite, le Reviro con Queso est un plat de base paraguayen souvent apprécié au petit-déjeuner ou comme repas léger. Fabriqué à partir d'une pâte de farine, d'eau et parfois d'œuf, il est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et servi avec du fromage.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Farine tout usage
- 0.75 cup Eau(approximativement, ajuster au besoin)
- 1 large Œuf(facultatif, pour plus de richesse)
- 1 teaspoon Sel
- 3 tablespoons Huile végétale(pour la friture)
- 150 g Queso Paraguay(émietté ou râpé, ou substituer par du queso fresco)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Si vous en utilisez, fouetter l'œuf et l'ajouter à la farine.
💡 Conseils de pro: Utiliser un œuf rendra le reviro plus riche et légèrement plus tendre. - 2
Ajouter progressivement l'eau, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte cohésive et légèrement collante. Pétrir brièvement sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
⏱️ 2-3 minutes💡 Conseils de pro: La pâte doit être assez ferme pour être manipulée mais pas sèche. - 3
Diviser la pâte en petites portions et rouler chaque portion en une galette fine et plate ou la déchirer en petits morceaux.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
⏱️ 2 minutes - 5
Frire les morceaux de reviro par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la poêle pour assurer un croustillant uniforme. - 6
Retirer le reviro frit de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- 7
Servir le reviro chaud garni de queso Paraguay émietté.
💡 Conseils de pro: Déguster avec un accompagnement de café ou de cocido.
💡 Conseils de pro
- ✓La consistance de la pâte est essentielle ; ajuster l'eau ou la farine au besoin.
- ✓Pour une version plus sucrée, on peut ajouter un peu de sucre à la pâte, et elle peut être servie avec des confitures de fruits.
- ✓Le reviro peut également être servi avec un ragoût salé ou comme plat d'accompagnement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des herbes finement hachées comme du persil ou de la ciboulette à la pâte.
- Servir avec un œuf au plat sur le dessus pour un repas plus copieux.
- Incorporer une pincée de cumin à la pâte pour une saveur terreuse subtile.