👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'œuf, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'oignon et l'ail soient très finement hachés pour éviter de gros morceaux dans la galette.
2. 2

   Ajoutez progressivement la farine de maïs au mélange de bœuf, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte cohésive. Le mélange doit être suffisamment ferme pour être façonné en galettes.

   💡 Conseils de pro: Ajoutez la farine de maïs lentement pour obtenir la bonne consistance ; elle ne doit être ni trop humide ni trop sèche.
3. 3

   Façonnez le mélange en petites galettes aplaties, d'environ 5-7 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.

   💡 Conseils de pro: Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau pour éviter que le mélange ne colle lors du façonnage.
4. 4

   Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Placez délicatement les galettes dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Conseils de pro: Ajustez la chaleur si nécessaire pour vous assurer que les galettes cuisent sans brûler.
6. 6

   Retirez les pajagua mascada de la poêle et placez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

   💡 Conseils de pro: Servir chaud.