Sopa de Arroz Paraguaya
Une soupe de riz copieuse et savoureuse, un plat réconfortant de la cuisine paraguayenne, souvent préparée avec un bouillon de poulet ou de bœuf et des légumes.
🧂 Ingrédients
- 2 liters Bouillon de poulet ou de bœuf
- 1 cup Riz(grain moyen)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 1/2 medium Poivron(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Pommes de terre(en dés)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 cup Persil frais ou coriandre(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez les carottes et les pommes de terre en dés dans la casserole. Faites cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Incorporez les tomates en dés et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
- 4
Versez le bouillon de poulet ou de bœuf et portez à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
💡 Conseils de pro: Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avant d'ajouter le riz. - 5
Ajoutez le riz dans le bouillon bouillant. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le riz n'attache au fond. - 6
Une fois le riz cuit et la soupe épaissie à votre goût, retirez du feu. Garnissez de persil frais haché ou de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro: Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau chaude.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du poulet ou du bœuf effiloché et cuit à la soupe.
- ✓Ajustez la quantité de riz pour obtenir l'épaisseur de soupe souhaitée.
- ✓Vous pouvez ajouter une feuille de laurier au bouillon pendant le mijotage pour plus d'arôme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des haricots verts.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec les oignons.