Arroz con Habichuelas Blancas(Riz aux haricots blancs)
Un plat réconfortant et savoureux préparé en une seule marmite, où le riz blanc est cuit avec des haricots blancs tendres, assaisonné de sofrito et d'autres ingrédients savoureux. C'est un plat de base dans les foyers portoricains, souvent servi comme plat principal ou comme accompagnement copieux.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz à grain moyen
- 3 cups Eau
- 1 15-oz can Haricots blancs en conserve (cannellini ou great northern)(avec leur jus)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 cube Cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 tsp Huile d'urucum ou sazon avec rocou(pour la couleur)
- 1 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1 leaf Feuille de laurier
- 0.25 cup Optionnel : Jambon en dés ou lardons cuits
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une marmite moyenne ou un caldero, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Si vous en utilisez, faites revenir le jambon en dés ou les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 2
Ajoutez le sofrito et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez les haricots blancs avec leur jus, le cube de bouillon de volaille, l'huile d'urucum (ou le sazon), le sel, le poivre et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- 4
Ajoutez le riz et l'eau. Mélangez le tout en vous assurant que le riz est bien immergé.
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez bien la marmite et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
- 6
Une fois cuit, laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 à 10 minutes hors du feu. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou une gousse d'ail lors de la cuisson du sofrito.
- ✓Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser quelques haricots contre le bord de la marmite avant d'ajouter le riz.
- ✓Assurez-vous que la marmite est bien couverte pour permettre au riz de cuire à la vapeur correctement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons en dés ou du maïs.
- Utilisez différents types de haricots, comme des haricots roses ou des haricots noirs.
- Pour une saveur plus riche, utilisez un morceau de lard salé ou un jarret de porc pendant la première cuisson.