👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez du porc salé ou un jarret de porc, faites-le revenir dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le porc, en laissant la graisse rendue dans la casserole. Si vous n'utilisez pas de porc, faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole.

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   Ajoutez le sofrito dans la casserole et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

   💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas brûler le sofrito.
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   Incorporez les haricots roses non égouttés, l'adobo, le paquet de sazón et la feuille de laurier. Ajoutez l'eau ou le bouillon.

   💡 Conseils de pro: Utiliser le liquide des haricots en conserve ajoute plus de saveur.
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   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

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   Rincez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez le riz rincé dans la casserole. Mélangez pour combiner.

   💡 Conseils de pro: Le rinçage élimine l'excès d'amidon, empêchant le riz de devenir pâteux.
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   Reportez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

   💡 Conseils de pro: Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson.
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   Une fois cuit, laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Égrenez à la fourchette avant de servir. Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.