👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le sel et le sucre.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le sel et le sucre sont dissous avant d'ajouter la semoule de maïs.
2. 2

   À l'aide d'un fouet, incorporer lentement la semoule de maïs dans l'eau bouillante. Réduire le feu à doux et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe pour former une pâte.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Conseils de pro: Fouetter constamment pour éviter les grumeaux.
3. 3

   Transférer le mélange de semoule de maïs dans un bol résistant à la chaleur. Si vous utilisez du fromage, l'incorporer jusqu'à ce qu'il soit fondu et complètement mélangé. Laisser la pâte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit manipulable confortablement.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être suffisamment ferme pour être façonnée.
4. 4

   Diviser la pâte en portions égales. Rouler chaque portion en forme de cigare, d'environ 6 à 7,5 cm de long.

   💡 Conseils de pro: Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau pour éviter que la pâte ne colle.
5. 5

   Chauffer environ 4 cm d'huile végétale dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

   ⏱️ 5-7 minutes
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   Faire frire délicatement les sorullitos par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par lot. Ne pas surcharger la casserole.

   ⏱️ 3-4 minutes per batch
7. 7

   Retirer les sorullitos frits à l'aide d'une écumoire et les placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servir immédiatement avec une sauce mayoketchup.

   💡 Conseils de pro: Servir chaud pour une meilleure texture croustillante.