Poisson Braisé au Citron
Poisson grillé ou poêlé mariné dans du jus de citron, de l'ail et des épices, offrant un profil aromatique vif et acidulé. Un plat populaire souvent préparé pour les occasions spéciales.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Poisson entier(par exemple, tilapia, dorade, nettoyé et écaillé)
- 4 tbsp Jus de citron
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 0.5 small Piment Scotch Bonnet(facultatif, finement haché, graines retirées)
- 2 tbsp Huile végétale
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 2 tbsp Persil frais ou coriandre(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites 2 à 3 incisions diagonales de chaque côté du poisson.
💡 Conseils de pro: Cela aide la marinade à pénétrer le poisson. - 2
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché, le gingembre râpé, l'oignon haché et le piment Scotch Bonnet facultatif. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
💡 Conseils de pro: Goûtez la marinade et ajustez l'assaisonnement. - 3
Frottez la marinade sur tout le poisson, à l'intérieur des incisions et dans la cavité. Laissez mariner pendant au moins 15 à 20 minutes.
💡 Conseils de pro: Pour une saveur plus intense, laissez mariner jusqu'à 30 minutes. - 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le poisson. - 5
Placez délicatement le poisson mariné dans la poêle chaude. Faites cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et bien cuit.
💡 Conseils de pro: Évitez de surcharger la poêle ; cuisinez par lots si nécessaire. - 6
Alternativement, vous pouvez griller le poisson à feu moyen-vif pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, en l'arrosant avec le reste de la marinade ou de l'huile.
- 7
Garnissez de persil frais haché ou de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro: Un filet de jus de citron frais peut être ajouté à la fin.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du poisson frais pour de meilleurs résultats.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon vos préférences.
- ✓Servez avec une portion de plantains, de riz ou une salade fraîche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des rondelles de tomates et des poivrons à la marinade.
- Farcissez la cavité du poisson avec des tranches de citron et des herbes avant la cuisson.