Poulet et Tilapia en Sauce Arachide
Un plat riche et savoureux combinant du poulet tendre et du tilapia feuilleté mijotés dans une sauce aux arachides salée, souvent servi avec du fufu ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 500 g Morceaux de poulet(avec os, coupés en morceaux pour portion)
- 400 g Filets de tilapia(coupés en morceaux)
- 200 g Beurre de cacahuète(non sucré, lisse)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(concassées ou en purée)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de volaille
- 1 small Piment(facultatif, finement haché)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates concassées et laissez cuire 5 minutes, en laissant la sauce s'épaissir légèrement.
- 4
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec le bouillon de volaille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange dans la casserole.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre de cacahuète est entièrement dissous pour éviter les grumeaux. - 5
Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et le piment facultatif. Portez à ébullition douce, puis couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
- 6
Ajoutez délicatement les morceaux de tilapia dans la sauce frémissante. Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas trop cuire le poisson. - 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du fufu, du riz ou des bananes plantains.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer les oignons, l'ail et le gingembre sautés avant d'ajouter les tomates.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de volaille ou d'eau.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des dés de patates douces ou de carottes pour plus de légumes.
- Incorporez des épinards ou d'autres légumes verts à feuilles vers la fin de la cuisson.