Cornulețe
Romanian Jam Crescents
Les Cornulețe sont des biscuits traditionnels roumains en forme de croissant, souvent garnis de confiture de fruits, de noix ou de loukoum. Ils sont beurrés, tendres et fondent dans la bouche, parfaits pour les fêtes et les occasions spéciales.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Farine tout usage
- 1.375 cups Beurre(1 stick plus 6 cuillères à soupe, froid et coupé en dés)
- 6.5 tablespoons Crème aigre
- 4 large Jaunes d'œufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.25 tsp Sel
- 1 cup Confiture de prunes ou autre confiture de fruits(consistance épaisse)
- 1 cup Sucre glace(pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre de la taille de petits pois.
- 2
Dans un petit bol séparé, fouettez la crème aigre, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.
- 3
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
- 4
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- 5
Préparez la garniture : Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez l'épaissir légèrement en la faisant mijoter avec une cuillère à soupe de fécule de maïs. Assurez-vous qu'elle ait une consistance tartinable.
- 6
Façonnez les biscuits : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux portions. Étalez une portion sur une surface légèrement farinée en un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez le cercle en 8 parts égales, comme une pizza.
- 7
Déposez environ 1 à 2 cuillères à café de confiture à la base de chaque part. Roulez la pâte de la base vers la pointe, en formant une demi-lune. Scellez bien les bords.
- 8
Placez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.
- 9
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- 10
Saupoudrez généreusement de sucre glace une fois refroidis.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de beurre froid est essentielle pour une pâte feuilletée.
- ✓Assurez-vous que la garniture de confiture est suffisamment épaisse pour ne pas couler pendant la cuisson.
- ✓Ne pas trop cuire, car ces biscuits peuvent devenir durs.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Garnissez avec un mélange de noix finement hachées et de sucre.
- Utilisez du loukoum ou une combinaison de confiture et de noix.