👨‍🍳 Instructions

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   Porter l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais ou une cocotte. Ajouter le sel et remuer jusqu'à dissolution.

   💡 Conseils de pro: Utiliser une casserole à fond épais aide à répartir la chaleur uniformément.
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   Saupoudrer lentement la semoule de maïs en un mince filet constant (comme de la pluie) tout en fouettant continuellement. Cela aide à éviter les grumeaux.

   💡 Conseils de pro: Fouetter constamment est la clé pour obtenir une texture lisse.
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   Réduire le feu au minimum et continuer de fouetter pendant environ 1 à 2 minutes, à mesure que le mélange épaissit.

   ⏱️ 2 minutes
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   Couvrir la casserole et laisser mijoter la mămăligă pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu'elle n'attache.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Conseils de pro: Remuer fréquemment est important, surtout vers la fin de la cuisson.
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   Si vous utilisez du beurre, incorporez-le en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et complètement mélangé pour une texture plus crémeuse. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.

   💡 Conseils de pro: Pour une consistance plus molle, plus proche d'une bouillie, vous pouvez ajouter jusqu'à 120 ml d'eau supplémentaire pendant la cuisson.
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   Servir la mămăligă chaude, soit servie à la cuillère dans des bols, soit versée sur une planche en bois. Elle peut être servie molle ou laissée refroidir et se raffermir pour être tranchée.

   💡 Conseils de pro: La mămăligă épaissit en refroidissant. Elle peut être réchauffée à feu doux avec un peu d'eau et d'huile supplémentaires si nécessaire.