Plachie de Pește
Romanian Baked Fish with Vegetables
Un plat rustique et savoureux d'origine roumaine, à base de poisson cuit au four avec un mélange de légumes comme des oignons, des poivrons et des tomates, assaisonné d'ail et d'herbes. Traditionnellement servi avec de la mămăligă (polenta), c'est un repas réconfortant et délicieux.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Filets de carpe ou autre poisson blanc ferme(coupés en portions)
- 4 tbsp Huile de tournesol
- 2 medium Oignon blanc(émincé)
- 1 medium Poivron rouge(émincé)
- 3 medium Tomates(en dés)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 100 ml Eau
- 2 tbsp Persil frais(ciselé)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Assaisonner les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle allant au four ou un plat de cuisson à feu moyen. Saisir les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer le poisson de la poêle et réserver.
- 3
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle. Ajouter les oignons et les poivrons émincés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7-10 minutes.
- 4
Ajouter les tomates en dés et l'ail haché dans la poêle. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Incorporer le concentré de tomate et l'eau. Assaisonner le mélange de légumes avec du sel et du poivre. Porter à frémissement et cuire pendant 2-3 minutes pour former une sauce.
- 6
Disposer les morceaux de poisson saisis sur la sauce aux légumes dans la poêle. Saupoudrer de persil frais ciselé.
- 7
Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
- 8
Servir chaud, avec de la mămăligă (polenta) à côté pour absorber la délicieuse sauce.
💡 Conseils de pro
- ✓N'importe quel poisson blanc ferme peut être utilisé, comme le sandre, le doré ou même la morue.
- ✓Pour une version plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail.
- ✓Assurez-vous que le poisson n'est pas trop cuit pour conserver sa tendreté.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines variations régionales incluent des feuilles de laurier ou un trait de vin blanc dans la sauce.
- Quelques tranches de citron peuvent être ajoutées sur le dessus du poisson avant la cuisson.