Mutsindish Chicken Stew(Ragoût de Poulet Mutsindish)
Un ragoût de poulet copieux et savoureux, souvent préparé pour les occasions spéciales, avec une riche base de tomates et de cacahuètes aux épices aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Morceaux de poulet(avec os, avec peau)
- 2 large Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 800 g Tomates(écrasées ou en purée)
- 150 g Beurre de cacahuète(lisse, non sucré)
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 2 tsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de cumin
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- 3
Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 4
Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajoutez les tomates concassées, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange de tomates fonce légèrement.
- 6
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec le bouillon de poulet jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez ce mélange dans la cocotte.
- 7
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la cocotte. Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache.
- 8
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. La sauce doit être épaisse et riche.
- 9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Ce plat se marie bien avec du riz ou des bananes plantains bouillies.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer le mélange de tomates et de beurre de cacahuète avant de l'ajouter à la cocotte.
- ✓Ajustez la quantité de beurre de cacahuète selon vos préférences pour obtenir la richesse désirée.
- ✓Si le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des poivrons ou des carottes coupés en dés pour plus de légumes.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez un piment coupé en dés avec l'ail et le gingembre.