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Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls(Bouchées de tamarin et noix de coco de Saint-Vincent)

Name: Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 6
Cuisine: Saint Vincent and the Grenadines
Ingredients: 1 cup Pâte de tamarin (sans pépins); 1/2 cup Sucre granulé (ou au goût); 1/2 cup Noix de coco râpée (non sucrée); 1/4 tsp Poivre noir moulu (facultatif, pour une légère touche piquante); pinch Sel; for coating Sucre supplémentaire

Une délicieuse friandise sucrée et acidulée, ces bouchées de tamarin et noix de coco sont un en-cas populaire à Saint-Vincent-et-les-Grenadines. L'acidité naturelle du tamarin est équilibrée par la douceur et la saveur tropicale de la noix de coco, créant une confiserie moelleuse, de la taille d'une bouchée.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson0 minutes

Temps total25 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Saint Vincent Tamarind and Coconut Balls - Saint Vincent and the Grenadines traditional dish

🧂 Ingrédients

1 cup Pâte de tamarin(sans pépins)
1/2 cup Sucre granulé(ou au goût)
1/2 cup Noix de coco râpée(non sucrée)
1/4 tsp Poivre noir moulu(facultatif, pour une légère touche piquante)
pinch Sel
for coating Sucre supplémentaire

👨‍🍳 Instructions

1
Si vous utilisez des gousses de tamarin fraîches, extrayez la pulpe en les faisant bouillir dans un peu d'eau, puis en les écrasant et en les passant au tamis pour retirer les pépins et les fibres. Si vous utilisez de la pulpe préemballée, assurez-vous qu'elle est sans pépins.
2
Dans un bol, mélangez la pulpe de tamarin, le sucre granulé, la noix de coco râpée, le poivre noir moulu (si utilisé) et une pincée de sel.
3
Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être suffisamment ferme pour pouvoir être roulée en boules. Si c'est trop collant, ajoutez un peu plus de sucre ou de noix de coco ; si c'est trop sec, ajoutez une toute petite quantité d'eau ou plus de pulpe de tamarin.
4
Placez du sucre granulé supplémentaire dans une assiette creuse pour l'enrobage.
5
Prélevez de petites portions du mélange de tamarin et roulez-les en boules de la taille d'une bouchée entre vos paumes.
6
Roulez chaque boule dans le sucre supplémentaire pour l'enrober uniformément. Cela aide à éviter qu'elles ne collent entre elles.
7
Placez les bouchées de tamarin et noix de coco terminées sur une assiette ou dans un récipient hermétique. Elles peuvent être dégustées immédiatement ou conservées à température ambiante pendant quelques jours.

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💡 Conseils de pro

✓Goûtez le mélange avant de rouler les boules et ajustez le sucre selon votre préférence, car le tamarin peut varier en acidité.
✓Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la pulpe de tamarin au robot culinaire avant de la mélanger.
✓Si vous préférez une touche plus épicée, augmentez la quantité de poivre noir ou ajoutez une toute petite quantité de piment de Cayenne.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé pour une couche de saveur supplémentaire.
Incorporez une cuillère à soupe de zeste de citron vert pour une note d'agrume plus vive.