Molho de Camarão com Banana-Pão(Sauce aux Crevettes et Banane-Plantain)
Une sauce crémeuse et savoureuse aux crevettes, préparée avec des bananes-plantains mûres, du lait de coco et des épices aromatiques, souvent servie avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 500 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 large Bananes-plantains mûres(pelées et coupées en tranches)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(finement haché (facultatif, pour le piquant))
- 2 tbsp Huile de palme
- 0.25 cup Feuilles de coriandre(hachées, pour la garniture)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporez les tomates en dés et le piment Scotch Bonnet haché (si vous en utilisez). Laissez cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 4
Ajoutez les bananes-plantains coupées en tranches et le lait de coco dans la casserole. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes-plantains soient tendres.
- 5
Écrasez délicatement quelques tranches de banane-plantain contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce. Incorporez les crevettes.
- 6
Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
- 7
Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche. Traditionnellement servi avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les bananes-plantains sont mûres pour obtenir de la douceur et une texture crémeuse.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir coriaces.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou du gombo.
- Remplacez les crevettes par du poulet ou du poisson blanc ferme.