Peixe Grelhado com Molho de Limão e Ervas(Poisson grillé sauce citron et herbes)
Poisson fraîchement grillé, un aliment de base à São Tomé et Príncipe, est sublimé par une sauce vibrante et acidulée à base de citron et d'herbes locales, mettant en valeur les fruits de mer abondants de l'île.
🧂 Ingrédients
- 2 x 500g Poisson entier(par exemple, dorade, vivaneau, nettoyé et écaillé)
- 4 tbsp Huile d'olive
- 1 Citron(jus)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
- 2
Faites quelques incisions diagonales des deux côtés de chaque poisson. Assaisonnez généreusement les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
- 3
Badigeonnez les poissons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 4
Grillez les poissons pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la peau soit croustillante. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille du poisson.
- 5
Pendant que les poissons grillent, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron, le persil haché, la coriandre hachée, l'ail haché finement, le sel et le poivre.
- 6
Une fois le poisson cuit, retirez-le du grill et placez-le sur un plat de service. Arrosez généreusement avec la sauce au citron et aux herbes.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez le poisson le plus frais disponible pour une saveur optimale.
- ✓Ne surchargez pas le grill ; faites cuire le poisson en plusieurs fois si nécessaire.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la sauce pour un peu de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de l'oignon rouge finement haché à la sauce.
- Utilisez d'autres herbes fraîches comme de la menthe ou de l'aneth.