Serbian Baked Fish with Vegetables(Poisson des Balkans cuit au four avec légumes)
Riba na Srpski Način
Un plat de poisson cuit au four savoureux et simple, souvent préparé avec du poisson blanc, superposé avec des pommes de terre, des tomates et des oignons, et assaisonné de paprika et d'autres épices traditionnelles. C'est un plat réconfortant qui met en valeur les ingrédients frais.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(par exemple, merlu, cabillaud ou carpe, avec ou sans peau)
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en fines tranches)
- 1 large Oignon(coupé en fines tranches)
- 2 medium Tomates(coupées en tranches)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 tsp Paprika(doux ou fumé)
- to taste Vegeta ou sel
- to taste Poivre noir
- 3 tbsp Huile(huile végétale ou de tournesol)
- 60 ml Vin blanc(facultatif)
- 2 tbsp Persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat allant au four.
💡 Conseils de pro: Un plat peu profond et large convient mieux pour une cuisson uniforme. - 2
Disposer la moitié des pommes de terre en tranches au fond du plat. Assaisonner de sel, de poivre et de la moitié du paprika.
💡 Conseils de pro: Assaisonner chaque couche assure une saveur dans tout le plat. - 3
Recouvrir les pommes de terre avec les oignons en tranches et l'ail haché. Ajouter les tomates en tranches sur les oignons.
- 4
Placer les filets de poisson sur la couche de tomates. Arroser d'huile et de vin blanc facultatif. Assaisonner le poisson de sel, de poivre et du reste du paprika.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas le plat; laissez de l'espace pour que la vapeur circule. - 5
Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un couvercle. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit bien cuit.
- 6
Retirer le papier d'aluminium/couvercle et cuire au four pendant encore 10 à 15 minutes pour permettre au dessus de dorer légèrement.
💡 Conseils de pro: Cette étape aide à développer une belle texture sur le poisson et les légumes. - 7
Garnir de persil frais haché avant de servir. Servir chaud, en arrosant avec le jus du plat.
💡 Conseils de pro: Le persil frais ajoute une touche finale vive et fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un poisson qui se tient bien à la cuisson, comme le merlu ou le cabillaud.
- ✓Ajustez la quantité de paprika selon votre préférence pour la couleur et la saveur.
- ✓Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez utiliser un peu plus d'eau ou de bouillon de poisson.
- ✓Ce plat est excellent servi avec un accompagnement d'ajvar ou une simple salade verte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons ou des courgettes en tranches aux couches de légumes.
- Incorporer une feuille de laurier dans le plat pour plus d'arôme.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.