👨‍🍳 Instructions

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   Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à formation d'une mousse.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer la levure.
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   Dans un grand bol à mélanger, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre.

   💡 Conseils de pro: Tamiser la farine peut résulter en un pain plus léger.
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   Versez le mélange de levure, un œuf (légèrement battu) et l'huile végétale dans le puits. Mélangez le tout jusqu'à formation d'une pâte grossière.

   💡 Conseils de pro: Commencez à mélanger avec une cuillère ou une spatule, puis utilisez vos mains.
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   Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être souple mais pas collante.
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   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   💡 Conseils de pro: Un four légèrement tiède (éteint) est un bon endroit pour la levée.
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   Dégazez la pâte levée. Divisez-la en deux portions, l'une légèrement plus grande que l'autre.

   💡 Conseils de pro: Dégonflez délicatement la pâte.
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   Étalez la plus grande portion de pâte en un cercle pour qu'elle s'adapte à votre moule de cuisson (environ 26-28 cm de diamètre). Placez-la dans le moule graissé.

   💡 Conseils de pro: Utilisez un moule rond ou une poêle en fonte.
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   Dans un bol séparé, mélangez le fromage feta émietté avec le kajmak facultatif. Étalez cette garniture uniformément sur la pâte dans le moule, en laissant une petite bordure.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le fromage est bien égoutté si vous utilisez de la feta très humide.
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   Étalez la plus petite portion de pâte et placez-la sur la garniture au fromage. Rentrez les bords de la pâte supérieure sous la garniture pour sceller.

   💡 Conseils de pro: Pincez fermement les bords pour éviter que la garniture ne coule.
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    Couvrez la pogača et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.

    💡 Conseils de pro: Cette seconde levée rend le pain particulièrement aéré.
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    Préchauffez le four à 180°C (350°F).

    💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est complètement préchauffé.
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    Badigeonnez le dessus de la pogača avec le reste de l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

    💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne une belle croûte dorée.
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    Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tape sur le fond.

    💡 Conseils de pro: Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement de papier d'aluminium.
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    Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.

    💡 Conseils de pro: Meilleur servi tiède.