Sierra Leone Baked Fish with Herbs(Poisson RĂŽti de Sierra Leone aux Herbes)
Une maniÚre simple mais savoureuse de préparer du poisson frais, ce poisson rÎti de Sierra Leone est mariné dans un mélange d'herbes aromatiques et d'épices, puis rÎti jusqu'à ce qu'il soit tendre et effeuillable. Il témoigne de la façon dont les ingrédients frais et les techniques simples peuvent créer des résultats délicieux.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 medium Poisson entier (par exemple, vivaneau, tilapia, bar)(nettoyé, écaillé et vidé)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 1 Piment Scotch Bonnet(finement haché (graines retirées pour moins de piquant, facultatif))
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- 1/2 tsp Poivre noir(fraĂźchement moulu)
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Graissez légÚrement un plat allant au four ou tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Faites des incisions peu profondes des deux cÎtés de chaque poisson. Cela aide la marinade à pénétrer et assure une cuisson uniforme.
- 3
Dans un petit bol, mélangez l'oignon haché, l'ail haché, le gingembre rùpé, le piment Scotch Bonnet haché, le persil haché, le thym haché, le jus de citron, l'huile végétale, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une marinade.
- 4
Enrobez généreusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, en veillant à en faire pénétrer une partie dans les incisions.
- 5
Placez le poisson mariné dans le plat préparé ou sur la plaque de cuisson.
- 6
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille du poisson.
- 7
Servez chaud, avec du riz, des bananes plantains frites ou une salade fraĂźche.
đĄ Conseils de pro
- âPour une touche authentique, vous pouvez envelopper le poisson dans des feuilles de bananier avant de le cuire au four.
- âSi vous prĂ©fĂ©rez moins de piquant, retirez les graines et les membranes du piment Scotch Bonnet.
- âAssurez-vous que le poisson est frais pour obtenir la meilleure saveur.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez des darnes de poisson au lieu de poisson entier.
- Ajoutez d'autres légumes comme des tomates en tranches ou des poivrons autour du poisson avant de cuire au four.
- Expérimentez avec d'autres herbes comme la coriandre ou le basilic.