Kallaloo with Rice(Kallaloo avec Riz)
Un plat vibrant et nutritif composé d'un ragoût de légumes verts feuillus (souvent des épinards ou du callaloo), d'huile de palme, et assaisonné d'oignons, de poivrons, et parfois de poisson ou de viande. Généralement servi avec du riz.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Callaloo ou épinards(frais ou surgelés, hachés)
- 150 ml Huile de palme
- 1 large Oignon(haché)
- 1 piece Piment Scotch Bonnet(au goût, entier ou haché)
- 500 ml Bouillon de poisson ou eau
- to taste Sel
- 1-2 pieces Cubes Maggi(facultatif)
- 200 g Poisson ou crevettes cuits(facultatif, effiloché ou entier)
- as needed Riz(pour servir)
đšâđł Instructions
- 1
Si vous utilisez des légumes verts frais, lavez-les soigneusement et hachez-les. Si vous utilisez des légumes surgelés, décongelez-les et pressez l'excÚs d'eau.
- 2
Dans une casserole, chauffez l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez le callaloo ou les épinards hachés dans la casserole. Mélangez bien.
- 4
Versez le bouillon de poisson ou l'eau. Ajoutez le piment Scotch Bonnet (entier ou haché). Assaisonnez de sel et de cubes Maggi (si vous en utilisez).
- 5
Portez le mélange à ébullition. Si vous utilisez du poisson ou des crevettes, ajoutez-les maintenant. Couvrez et laissez cuire environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées. L'huile devrait commencer à se séparer et à remonter à la surface.
- 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Retirez le piment Scotch Bonnet entier s'il a été utilisé.
- 7
Servez chaud sur du riz cuit.
đĄ Conseils de pro
- âNe cuisez pas trop les lĂ©gumes verts, car ils pourraient devenir pĂąteux.
- âLa quantitĂ© d'huile de palme peut ĂȘtre ajustĂ©e selon votre prĂ©fĂ©rence.
- âPour une version vĂ©gĂ©tarienne, omettez le poisson ou les crevettes et utilisez du bouillon de lĂ©gumes.
- âAssurez-vous que les lĂ©gumes verts sont bien Ă©gouttĂ©s pour Ă©viter un ragoĂ»t aqueux.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des tomates coupées en dés pour un profil de saveur légÚrement différent.
- Incorporez du poisson fumé pour un goût plus riche.
- Servez avec des ignames bouillies ou des plantains Ă la place du riz.