Popiah
Fresh Spring Rolls
Un rouleau de printemps frais et non frit garni d'un mĂ©lange savoureux de navet braisĂ©, de carottes et d'autres lĂ©gumes, enveloppĂ© dans une fine peau semblable Ă une crĂȘpe et servi avec divers condiments.
đ§ IngrĂ©dients
- 16 pieces Feuilles de Popiah
- 500 g Navet (jicama)(rùpé)
- 1 piece Carottes(rùpées)
- 4 cloves Ail(haché)
- 2 qty Ăchalotes(hachĂ©es)
- 1 tbsp Huile
- 1 tbsp Sauce soja claire
- 1 tbsp Sauce d'huĂźtre
- 1 tbsp Crevettes séchées(trempées et hachées)
- 1 tbsp Sucre
- 1/4 tsp Poivre blanc
- 1 cup Eau
- 3 tbsp Sauce aux haricots sucrés
- 1 tbsp Sambal chili(facultatif)
- 4-5 pieces Feuilles de laitue
- 1/2 cup Pousses de soja(blanchies)
- 1/2 cup Ăchalotes frites
- 1 qty Ćufs durs(hachĂ©s)
- 3/4 cup CacahuÚtes concassées
đšâđł Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail et les échalotes hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que l'ail et les Ă©chalotes sont parfumĂ©s avant d'ajouter les autres ingrĂ©dients. - 2
Ajouter le navet et les carottes rùpés, les crevettes séchées hachées, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce d'hußtre, 1 c. à soupe de sucre et 1/4 c. à café de poivre blanc. Faire sauter pendant quelques minutes.
â±ïž 5 minutes - 3
Ajouter 1 tasse d'eau, porter Ă Ă©bullition douce, couvrir et cuire environ 20 minutes, ou jusqu'Ă ce que le navet soit tendre. Ăgoutter tout excĂšs de liquide.
â±ïž 20 minutes - 4
DĂ©poser une feuille de popiah sur une surface propre. Ătaler une fine couche de sauce aux haricots sucrĂ©s et de sambal chili facultatif.
đĄ Conseils de pro: Ne pas trop Ă©taler les sauces, car une trop grande quantitĂ© peut rendre le popiah dĂ©trempĂ©. - 5
Disposer une feuille de laitue, une portion de la garniture au navet, les pousses de soja blanchies, les Ă©chalotes frites, l'Ćuf dur hachĂ© et les cacahuĂštes concassĂ©es.
- 6
Replier les cÎtés de la feuille de popiah, puis rouler serré à partir du bas.
đĄ Conseils de pro: Rouler fermement pour Ă©viter que le popiah ne se dĂ©fasse. - 7
Couper le popiah roulé en 6 morceaux égaux et servir immédiatement.
đĄ Conseils de pro
- âLa garniture peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e la veille et conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur. Assurez-vous qu'elle est complĂštement refroidie et Ă©gouttĂ©e avant de l'assembler.
- âSi le jicama n'est pas disponible, le radis daikon peut ĂȘtre utilisĂ© en remplacement.
- âPour une version vĂ©gĂ©tarienne, omettez les crevettes sĂ©chĂ©es et utilisez une sauce d'huĂźtre vĂ©gĂ©tarienne.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du concombre rùpé ou d'autres légumes rùpés à la garniture.
- Inclure du poulet effiloché cuit ou des crevettes dans la garniture.
- Servir avec une sauce hoisin pour tremper.