Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Soupe à l'ail avec croûtons)
Garlic Soup with Toasted Bread
Une soupe à l'ail profondément savoureuse et réconfortante, un pilier de la cuisine slovaque, particulièrement pendant les mois les plus froids. Elle se compose d'un bouillon riche infusé d'ail, souvent épaissi avec un roux et enrichi de pommes de terre et parfois de fromage, servi avec des cubes de pain grillé croustillants.
🧂 Ingrédients
- 8-10 cloves Ail(haché ou finement ciselé)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 1.5 liters Bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tbsp Beurre ou huile
- 2 tbsp Farine tout usage
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 4 slices Pain(coupé en dés pour les croûtons)
- 50 g Facultatif : Fromage râpé (par exemple, Emmental ou Gruyère)
- for garnish Facultatif : Crème aigre
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
- 3
Saupoudrez la farine sur l'oignon et l'ail et remuez pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
- 4
Incorporez progressivement le bouillon en fouettant, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Portez le mélange à ébullition.
- 5
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 6
Pendant que la soupe mijote, faites griller les cubes de pain dans une poêle sèche ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez.
- 7
Si vous utilisez du fromage, incorporez-le à la soupe dans les dernières minutes de cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu. Alternativement, vous pouvez l'ajouter dans des bols individuels.
- 8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre au besoin.
- 9
Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez de cubes de pain grillé et d'une cuillère de crème aigre, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant avant d'ajouter les croûtons.
- ✓Ajustez la quantité d'ail selon votre goût.
- ✓Utilisez du pain de bonne qualité pour les croûtons ; le pain légèrement rassis convient bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de crème épaisse ou de crème aigre à la soupe pour plus de richesse.
- Ajoutez une feuille de laurier pendant le mijotage de la soupe pour plus de profondeur de saveur.