Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Galettes de pommes de terre à l'ail et à la marjolaine)
Galettes de pommes de terre slovaques croustillantes et savoureuses, assaisonnées d'ail et de marjolaine. C'est un accompagnement populaire ou un repas léger, souvent servi avec une cuillerée de crème aigre ou de compote de pommes.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et râpées)
- 1 medium Oignon(finement râpé)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tsp Marjolaine(séchée)
- 100 g Farine tout usage
- 2 large Oeufs
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Pressez l'excès de liquide des pommes de terre et de l'oignon râpés. C'est crucial pour des galettes croustillantes.
- 2
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et l'oignon pressés avec l'ail haché, la marjolaine séchée, la farine, les oeufs, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à incorporation homogène.
- 3
Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former de fines galettes.
- 5
Faites frire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de brûler.
- 6
Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- 7
Servez chaud, éventuellement avec de la crème aigre, de la compote de pommes ou une salade d'accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de croustillant, laissez reposer le mélange de pommes de terre râpées quelques minutes, puis pressez à nouveau pour en extraire plus de liquide.
- ✓Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les galettes ; cela les aide à devenir croustillantes rapidement.
- ✓Ne surchargez pas la poêle, faites cuire par lots.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du persil finement haché au mélange.
- Servez avec une sauce à l'ail à base de crème aigre et d'ail.