Mediteranska Ribja Juha(Soupe de poisson méditerranéenne)
Mediterranean Fish Soup
Une soupe de poisson légère mais savoureuse, inspirée de la côte Adriatique. Ce plat met en vedette du poisson blanc frais, un mélange de légumes et des herbes aromatiques, mijotés dans un bouillon délicat. C'est un témoignage des influences culinaires côtières de la Slovénie.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de poisson blanc(comme de la morue, du bar ou du merlan, coupés en morceaux)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Tiges de céleri(en dés)
- 400 g Tomates en dés(en conserve)
- 1 liter Bouillon de poisson ou bouillon de légumes
- 100 ml Vin blanc(sec)
- 1 Feuille de laurier
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tbsp Aneth frais(haché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for serving Quartiers de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché, les carottes en dés et le céleri en dés. Faites cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson.
- 4
Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de poisson (ou de légumes) et la feuille de laurier. Portez la soupe à ébullition.
- 5
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson dans la soupe frémissante. Laissez cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Veillez à ne pas trop cuire le poisson.
- 6
Incorporez le persil frais haché et l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
- 7
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez la soupe chaude dans des bols avec des quartiers de citron sur le côté.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez un bouillon de poisson de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Évitez de remuer trop vigoureusement une fois que le poisson est ajouté pour éviter qu'il ne se défasse trop.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des moules ou des crevettes pour une soupe plus riche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de chaleur.
- Incorporez d'autres légumes comme des poireaux ou des poivrons.