Slovenska Jabolčna Torta(Tarte aux pommes slovène)
Slovenian Apple Cake
Un gâteau aux pommes réconfortant et moelleux, souvent préparé avec des pommes râpées mélangées à la pâte, créant une texture tendre et une saveur de pomme intense. C'est un dessert populaire, surtout en automne.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes(pelées, épépinées et râpées (environ 4-5 pommes moyennes))
- 250 g Farine tout usage
- 200 g Sucre granulé(plus un peu supplémentaire pour saupoudrer)
- 3 large Oeufs
- 150 g Beurre(ramolli)
- 1 tsp Levure chimique
- 1 tsp Cannelle moulue
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 tsp Zestes de citron
- 50 g Facultatif : raisins secs ou noix hachées
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à manqué rond de 24 cm (9 pouces).
💡 Conseils de pro: Utiliser du papier sulfurisé au fond peut aider au démoulage. - 2
Peler, épépiner et râper les pommes. Si elles rendent beaucoup de jus, en presser doucement une partie de l'excédent.
💡 Conseils de pro: Utiliser une râpe ménagère sur les plus grands trous pour une meilleure texture. - 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorporer les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et les zestes de citron.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que chaque oeuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. - 5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle au fouet.
💡 Conseils de pro: Mélanger les ingrédients secs assure une répartition uniforme de l'agent levant. - 6
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Un excès de mélange peut rendre le gâteau dur. - 7
Incorporer délicatement les pommes râpées et éventuellement les raisins secs ou les noix.
💡 Conseils de pro: Incorporer délicatement pour garder la pâte aérienne. - 8
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément. Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre supplémentaire.
💡 Conseils de pro: Une répartition uniforme de la pâte assure une cuisson homogène. - 9
Cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
⏱️ 55 minutes - 10
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Conseils de pro: Laisser refroidir légèrement dans le moule évite que le gâteau ne se casse au démoulage.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des pommes fermes et légèrement acidulées comme des Granny Smith ou des Fuji pour une meilleure saveur.
- ✓Assurez-vous que le beurre et les oeufs sont à température ambiante pour un crémage optimal.
- ✓Ce gâteau est délicieux servi chaud ou à température ambiante, peut-être avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de cognac à la pâte pour une touche adulte.
- Garnir d'un crumble (farine, beurre, sucre) avant la cuisson.