Zeljna Juha(Soupe slovène au chou (Zeljna Juha))
Slovenian Cabbage Soup
La Zeljna juha est une soupe au chou slovène copieuse et réconfortante, souvent préparée à base de légumes, de bouillon et, bien sûr, de chou. C'est un plat réchauffant, parfait pour les mois les plus froids, et qui peut être adapté avec divers ajouts comme des pommes de terre ou des saucisses.
🧂 Ingrédients
- 2 tbsp Huile d'olive
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 4 cups Bouillon de légumes
- 1 can (14.5 oz) Tomates concassées(avec leur jus)
- 0.5 head Chou(effiloché)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 2 tsp Paprika
- 1 large Feuille de laurier
- to taste Sel
- to taste Poivre
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Versez le bouillon de légumes et ajoutez la boîte de tomates concassées (avec leur jus). Incorporez le chou effiloché, les pommes de terre en dés, le paprika et la feuille de laurier.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant. - 4
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 45 minutes, ou jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache. - 5
Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
💡 Conseils de pro: Si vous utilisez un cube de bouillon, ajustez le sel en conséquence. - 6
Servez chaud, éventuellement avec une cuillère de crème aigre ou une tranche de pain croustillant.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter des saucisses fumées ou des lardons lorsque vous faites revenir les oignons.
- ✓Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser quelques pommes de terre contre le bord de la casserole.
- ✓Les restes de soupe sont souvent encore meilleurs le lendemain.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une boîte de haricots (comme des haricots rouges ou des haricots de Lima) pour la rendre plus copieuse.
- Incorporez d'autres légumes-racines comme des carottes ou des panais.
- Un trait de vinaigre ou de jus de citron peut apporter une touche d'acidité si désiré.