👨‍🍳 Instructions

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   Préparer le chou : Retirez délicatement les feuilles de la tête de chou mariné. Si vous utilisez du chou frais, faites-le bouillir dans de l'eau avec un peu de vinaigre jusqu'à ce que les feuilles soient souples. Retirez la côte épaisse de chaque feuille.

   💡 Conseils de pro: Rincez les feuilles de choucroute si elles sont trop salées.
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   Préparer la farce : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les oignons finement hachés, l'ail haché, le riz cru, l'œuf, le paprika doux, le concentré de tomate, le Vegeta (si utilisé), le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est cru, car il absorbera le liquide et gonflera pendant la cuisson.
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   Assembler les rouleaux : Placez une feuille de chou sur une surface plane. Déposez une portion de farce sur l'extrémité la plus large de la feuille. Repliez les côtés et roulez fermement à partir de l'extrémité de la tige.

   💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop les feuilles pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.
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   Préparer la cocotte : Tapissez le fond d'une grande cocotte ou d'une marmite à fond épais avec une couche de choucroute et quelques feuilles de chou hachées (si vous en avez réservé). Cela ajoute de la saveur et empêche les rouleaux de coller.

   💡 Conseils de pro: Utiliser la choucroute comme base ajoute une saveur acidulée au plat.
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   Disposer les rouleaux : Placez les choux farcis, côté couture vers le bas, dans la cocotte, en les serrant bien. Vous pouvez les disposer en couches.

   💡 Conseils de pro: Les serrer aide à maintenir leur forme pendant la cuisson.
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   Ajouter le liquide : Versez la purée de tomate et suffisamment d'eau (ou de bouillon) pour couvrir presque entièrement les choux farcis. Ajoutez une feuille de laurier.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le niveau de liquide est suffisant pour cuire complètement les rouleaux.
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   Cuire les sarma : Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le chou soit tendre. Remuez occasionnellement.

   💡 Conseils de pro: Une cuisson lente et douce est la clé pour obtenir des sarma tendres.
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   Servir : Servez les sarma chauds, souvent accompagnés de purée de pommes de terre ou d'une cuillère de crème aigre.

   💡 Conseils de pro: On dit souvent que les sarma sont encore meilleures le lendemain, après réchauffage.