Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Poulet et Racine de Taro des Îles Salomon au Lait de Coco)
Un ragoût réconfortant et copieux avec des morceaux de poulet tendres et de la racine de taro amidonnée mijotés dans du lait de coco riche, assaisonnés d'aromates locaux.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(avec os, avec peau, coupées en morceaux)
- 600 g Racine de taro(pelée et coupée en morceaux de 5 cm)
- 400 ml Lait de coco(complet)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 small Piment(épépiné et haché finement (facultatif))
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 200 ml Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
💡 Conseils de pro: Grattez les sucs de cuisson au fond de la cocotte. - 3
Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment haché (si vous en utilisez). Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de racine de taro, le lait de coco et l'eau. Assaisonnez de sel et de poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la racine de taro est presque entièrement recouverte. - 5
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la racine de taro soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache. - 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, en nappant le poulet et le taro avec la sauce.
💡 Conseils de pro
- ✓Si la racine de taro n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la patate douce en remplacement, bien que la texture soit différente.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez uniquement du lait de coco et pas d'eau.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des légumes à feuilles vertes comme des épinards ou des feuilles de taro dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Incorporez d'autres légumes racines comme du manioc ou de l'igname.
- Un filet de jus de citron vert à la fin peut apporter de la fraîcheur.