Solomon Islands Taro Leaf and Coconut Cream Rolls(Rouleaux de feuilles de taro à la crème de coco des Îles Salomon)
Des feuilles de taro tendres sont mélangées à de la crème de coco onctueuse et d'autres assaisonnements, puis roulées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur pour créer un accompagnement ou un plat principal savoureux et nutritif.
🧂 Ingrédients
- 500 g Feuilles de taro(fraîches, lavées et finement hachées)
- 400 ml Crème de coco(entière)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 0.5 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.25 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 4 large Feuilles de bananier(ramollies à la chaleur pour les rendre souples)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez les feuilles de taro finement hachées, la crème de coco, l'oignon haché, l'ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
- 2
Déroulez les feuilles de bananier ramollies. Déposez une portion généreuse du mélange de feuilles de taro au centre de chaque feuille de bananier.
- 3
Pliez les feuilles de bananier pour former des ballotins nets, en vous assurant que la garniture est bien enfermée. Vous pouvez les attacher avec de la ficelle de cuisine ou utiliser la souplesse naturelle des feuilles pour les sécuriser.
- 4
Préparez un cuit-vapeur. Il peut s'agir d'une grande marmite avec un panier vapeur, ou d'un umu traditionnel (four de terre) si disponible. Placez les ballotins de feuilles de bananier dans le cuit-vapeur.
- 5
Faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de taro soient tendres et que le mélange soit bien chaud. Le temps de cuisson à la vapeur exact dépendra de la taille des ballotins et de la tendreté des feuilles de taro.
- 6
Retirez délicatement les ballotins du cuit-vapeur. Déballez et servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les feuilles de taro sont soigneusement lavées pour enlever tout grain de sable.
- ✓Si des feuilles de bananier fraîches ne sont pas disponibles, du papier sulfurisé et du papier d'aluminium peuvent être utilisés en remplacement pour l'emballage, bien que la saveur traditionnelle puisse être légèrement altérée.
- ✓Pour une saveur plus riche, une pincée de piment peut être ajoutée au mélange.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de petits morceaux de poisson ou de poulet cuit à la garniture.
- Incorporez d'autres légumes verts hachés comme des épinards ou du bele (un épinard malais local).